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国家食品药品监督管理总局6日对外通报了小麦粉等11类食品监督抽检情况和餐饮服务食品安全监督抽检信息。抽检显示,包括桶装水、酱油、乳制品在内的多类食品存在不合格项目。

  根据通报,本次抽检中,小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品未发现不合格。除此之外,乳制品、食用植物油以及糖果、果冻、瓶(桶)装饮用水、配制酱油、食用植物油等均被发现有不合格项目。其中,抽检瓶(桶)装饮用水样品不合格率达到11.9%。

  “从不合格的项目来看,这次主要是超范围、超限量使用食品添加剂和菌落总数等微生物超标。从食品不合格的品种来看,像桶装饮用水和配制酱油的不合格率比较高。从这次抽检的不合格企业的情况分析,多数是小型、微型的食品生产企业。”食品药品监管总局食品监管一司马司长说。

  食品药品监管总局食品监管一司巡视员说,瓶(桶)装饮用水,特别是大桶水,质量安全问题主要有四方面的原因:一是生产企业的环境卫生、工厂卫生条件不达标,可能会引起大桶水中的细菌菌落总数达不到要求。二是企业生产过程控制不严格,特别是管道清洗消毒不彻底,或者是大桶水的包装清洗不彻底,造成了产品的污染。三是一些企业的生产设备和过滤装置相对比较落后,生产工具不到位,造成质量不稳定。四是一些企业产品出厂检验制度没有完全落实。此外,大桶水的保质期比较短,一般是30天,大桶水的存放条件和存放时间也会影响大桶水的质量。

  此外,餐饮服务食品监督抽检情况也不乐观。食品药品监管总局食品监管二司张司长说,此次各地共抽检食品样品122792件次,共得到监督抽检数据约120万个,从抽检的总体情况看,发现问题的样品为6.56%。

  值得注意的是,监督抽检发现,餐饮食品中病原微生物的污染仍有存在;火锅底料中违法添加罂粟壳,在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象依然存在。